איך מוציאים זהב מהביצות?
מה כונה הזהב הלבן? בימינו כניראה זה סם ההרואין. לפני חמישים שנה כינינו את הכותנה "הזהב הלבן" ומי היה הראשון שהשתמש? הצלבנים שכינו כך את הסוכר . ומדוע? הצלבנים בבואם מאירופה גילו כאן את גידול קנה הסוכר. הם פיתחו את השוק האירופי למוצר הסוכר כמוצר רפואי מאריך חיים. הינה סרטון שהכנתי בעזרת ג'מיני של גוגל: מסתבר שגם כאן בשדות קיבוצנו מעין צבי גידלו הצלבנים סוכר. מדוע דווקא כאן? גידול קנה סוכר מותנה בקרקע לחה או רטובה וצורך הרבה מים גם לגידול וגם לזיקוק. לכן גידלו אותו לכל אורך בקעת הירדן ועמק הירדן, ובאזור מישור החוף למעשה מאצלנו וצפונה בואכה אזור עכו ובהמשך צור וצידון. יש לזכור שבזמן ממלכת הצלבנים השנייה במאה ה13 השלטון הצלבני הצטמצם לאזור החוף הצפוני בלבד. ומה מכל זה נמצא כאן בשדות מעין צבי? ראשית היו כאן מי תהום גבוהים וביצות קלות הנוצרות על ידי הצפות עונתיות וזה בסיס מערכת השקייה בתעלות לשדות קני הסוכר.וכך גידלו קני סוכר כפי הניראה בכל המרחב שבין הכרמל לים (למעט אגם הכברה- תמסח). אך כמו כל גידול תעשייתי לא מספיק לגדל אותו אלא גם יש צורך להקים ב...